Ristorante Marconi @ Sasso Marconi – La grande cucina italiana

Voto 15,5
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Siamo in viaggio verso Milano e un leggero languore ci prende lo stomaco in prossimità di Rimini. La guida è lì, a disposizione sul telefono e sembra quasi un affronto non consultarla per vedere quali ristoranti offra l’Emilia Romagna.
Senza troppe difficoltà la scelta cade sul Ristorante Marconi di Sasso Marconi. Abbiamo letto molto bene di questo storico ristorante bolognese ed è perfettamente in strada. Usciamo con agilità dall’A14 e in pochi minuti siamo nel parcheggio del locale.  Continua a leggere

Uliassi @ Senigallia – I LOVE MAURO ULIASSI!

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Mauro Uliassi mi ha cambiato la vita. Ricordo ancora le prime cinque portate del suo Lab 2011 perché hanno resettato completamente le mie coordinate sensoriali. Materie prime semplici, di quelle che si mangiano ovunque nella riviera marchigiana, ma trattate con mano esperta, con sensibilità infinita, e capaci quindi di emozionare. Il simbolo di quella cinquina è “la scarpetta”: un tozzo di pane essiccato, tagliato a forma di cubo, intinto nel pentolone del brodetto (realizzato con 13 varietà di pesci). Un piatto evocativo, carico di intimità, di storia, di sogni. Un piatto che parla al corpo – un brivido percorre la schiena come sferzata da una folata antartica, sebbene a Senigallia ci siano 35° – e alla mente – non si può non ritornare con la mente ai giorni in cui, in maniera furtiva, gettavamo delle fette di pane nel ragù della domenica! Continua a leggere