Locanda Portese @ Porto San Giorgio – Buon rapporto qualità/prezzo

Voto 12,5

Perbacco! Due nuove aperture a Porto San Giorgio nel giro di qualche mese sono un’emozione difficilmente sostenibile. Ma questa nouvelle vague ci piace molto, anche se di cose da migliorare ce ne sono a bizzeffe. Meglio, molto meglio la cucina de L’Arcade, anche se i prezzi sono più alti, ma alla Locanda Portese si può mangiare bene avendo qualche soddisfazione. La cosa peggiore è sicuramente il servizio che sembra quello di una pizzeria. Un po’ improvvisato, poco attento e con una scarsa preparazione tecnica. I ragazzi sono simpatici e cordiali, ma una parvenza di servizio elegante potrebbe valorizzare molto la cucina. Per il momento il quadro della Locanda Portese è privo di cornice.

Durante la degustazione ci sono stati parecchi errori, che propendo per imputare all’alto numero di coperti. I tuffoli di Mancini (stranamente chiamati rigatoni) erano un po’ in là con la cottura. Le cozze appena sfiorate dal calore e quindi ancora profumate e consistenti, erano accompagnate però da una nota agrumata eccessiva che sbilanciava il piatto. L’involtino di melanzana e spada, gustoso al palato, meriterebbe una presentazione migliore. La zuppa inglese, non male, è però servita come se si trattasse di una cena domestica, casa mia esclusa, s’intende 😉 Buoni invece l’hamburger di ricciola, la salsa con sgombro e friggitelli che accompagnava i tuffoli e la ricciola impreziosita da un buon cous cous.

Una cucina basica, che non lascia emozioni o particolari ricordi, però superiore alle proposte che si rincorrono negli stabilimenti balneari e con qualche margine di crescita. Se è vero che il giovane chef ha fatto un apprendistato con Aurelio Damiani, tra qualche mese sarà il momento di fare un salto di qualità sia da un punto di vista tecnico, sia nella concezione generale dei piatti. E si dovranno curare meglio anche i dettagli, per ora completamente ignorati. Sulle materie prime si potrebbe lavorare con qualche prodotto più consono alla collocazione geografica del posto: alici, moscardini, calamari, triglie, avrebbero dovuto prevalere su pesce spada e ricciola che invece dominavano il menù.

Pessimo il pane e indicibile l’accompagnamento al calice, invero servito alla cifra irrisoria di 6 euro, che a conti fatti è risultata persino eccessiva rispetto alla selezione proposta.

Insomma, chi volesse mangiare alcune pietanze a base di pesce, con una rivisitazione leggermente superiore alla media e con una certa sostanziosità,  può preferire la Locanda Portese alla miriade di ristoranti del lungomare: il conto è onesto, la mano più leggera della media, l’ambiente più curato (anche se i tavoli in plastica del giardino non erano proprio stabili!). Si tratta di una nuova apertura, se ci abbiamo visto bene, tra qualche mese si potranno apprezzare dei miglioramenti. Il ristorante è appena nato, crediamo valga la pena dargli fiducia.

Per il momento, buona fortuna!

Salmone, erba cipollina, aceto balsamico. Non male, ma perché ancora si serve salmone nelle Marche?

Un versione riuscita del tataki di tonno che esalta la buona materia prima. Accompagnata con spremuta di arance (a luglio?!?) e olio al prezzemolo.

Già sperimentato più volte, ma goloso e simpatico l’hamburger di ricciola.

Tortino di melanzana e crudo di pesce spada. Buono.

Le cozze.

Tuffoli Mancini, sgombro e friggitelli. Un primo piatto molto maschio!

Tagliata di ricciola e cous cosus. Essenziale ma impeccabile.

Zuppa inglese (tristezza per favore vai via).

Menù degustazione di pesce euro 38.

Locanda Portese

via Properzi, 114 – Porto San Giorgio (FM)